Hur man lagar körsbärssylt?
Var och en av oss kommer ihåg den läckra rosaskum som min mormor eller mor tog av från en kokande körsbärsrama ... Hur man förbereder en utsökt körsbärssylt som påminner om generositeten av trädgården på kalla vinterkvällar?
Jam utan frön
Mycket välsmakande sylt från körsbär erhålls från bärkärnfria. Det finns flera sätt att ta bort dem: speciella maskiner, stift och bara händer. Körsbär tvättas, rengörs av grenar och torkas i en kolv. Efter att benen tagits bort är körsbären punkterad på flera ställen. Socker ska tas i en mängd av 1: 2 eller 1: 1, i varje fall kommer tätheten av sylt och smak att vara annorlunda.
Först måste du laga sockersirap: 1,5 koppar körsbärsjuice eller vatten för en halv kilo socker.
Renade körsbär fylls med socker sirap och inteberör i 2 timmar. Därefter kokas syltet, stannar hela tiden. Beredskap definieras enligt följande: droppande sylt på nageln, om den inte sprids, är klar. Ett gammalt sätt är att sätta vissa sylt i ett glas med kallt vatten - beredskap bestäms av luftbubblor som stiger upp.
Några älskaror vid tillagning av sylt tillsätter ytterligare en ingrediens - vanillin. Denna metod beskrivs i detalj i vår artikel - Hur man lagar körsbärssylt.
Körsbärssylt med stenar
Läckra sylt erhålls från bär med ben. Bären tvättas, genomborras på flera ställen. Lägg sedan i kokande vatten i 1,5 minuter och sätt tillbaka i en kolander.
Proportionerna är: 1,5 koppar vatten, 1 kilo körsbär och 1,2 kilo socker.
Kokningsordningen är enkel:
- Koka sirapen från vattnet och hälften av sockret.
- Häll sedan körsbärsirap och insistera 4 timmar.
- Tillsätt sedan det återstående sockret och koka i 10 minuter.
- Körsbärssyltet är klart!
När du observerar instruktionerna och proportionerna, syltdet kommer att visa sig gott och doftande! Det finns många sätt att förbereda sylt från körsbär, om du observerar proportioner kommer det att berömmas. Ett annat intressant recept på körsbärsylt i multivark finns i vår artikel - Hur man gör sylt.
Bon appetit!
