Vad är wasabi?

Wasabi är nu ett mycket populärt tillsatsmedeltill mat, som kallas för att få piquancy till skålen. Idag serveras wasabi i moderna japanska restauranger, men denna senapshistoria har mer än ett sekel. I denna artikel kommer vi att titta på vad som är wasabi och var det kom ifrån.

Vad är wasabi

Wasabi är en flerårig örtväxt. Dess rhizom används som en krydda, främst i japansk mat. Man tror att wasabi översätter som "japansk pepparrot". Och i sig är växten inte en hästrädis, men hör bara till en familj med den.

För närvarande används wasabi inte bara i livsmedelsindustrin utan också inom medicin, särskilt i tandvård, såväl som onkologi.

Historia av Wasabi

För första gången började rosen på wasabi-växten konsumerasi mat i slutet av 1400-talet i Suzaku-distriktet. Enligt legenden presenterades rotan av denna växt som en gåva till Segun. Senare spred sig växten i hela Japan och började ätas överallt. Precis som nu var det beredd att gnugga växtens rot och sedan torka det. Det är sant att förberedelsen av wasabi nu har blivit en industriell skala och alltmer råmaterialet för tillverkningen är pulver.

Det är värt att notera att roten till denna wasabi,som växer endast i Japan under speciella förhållanden, kostar ca 200 euro per kilo. Den forntida japanska använde wasabi som ett antiseptiskt medel som ett sätt att bekämpa parasiter och helt enkelt som ett smakämneadditiv.

Vi rekommenderar dig att läsa artiklar om ämnet matlagning sushi och rullar: