Hur man lagar tkemali

De som en gång träffade georgiska köket,glöm aldrig dess rika kryddiga doft och god smak. Det är känt att georgierna är stora köttälskare. Men de vet mycket om olika såser som hjälper till att göra köttet ännu bättre. Den mest kända såsen är tkemali, som är mycket populär i Georgien. Och det är inget svårt att förbereda georgiska tkemali i sitt kök.

Förbereder tkemali hemma

Detta är en ganska enkel maträtt, som i dessbaserad på flera viktiga ingredienser. Den klassiska tkemali beredas antingen från plommon eller från röda plommon av Tkemali-sorten, med tillsats av kryddor, örter och vitlök. Men du kan ta någon plommon och till och med en tur.

För att förbereda en tkemali sås,Det är först och främst att vänta på att plommon börjar rippa. Du kan naturligtvis laga mat och inte vara säsong, men det är dyrt och inte praktiskt. Börja med att överväga det enklaste och mest prisvärda alternativet för att förbereda tkemali från en plommon, eftersom denna frukt säljs i varje stad, och det kommer inga problem med huvudrediensen.

Ingredienser per kilo frukt:

• En massa grönska: dill (du kan även med blomställningar), koriander, basilika, persilja.
• Kryddor: kombinera kryddor med tkemali, men traditionellt ta koriander, peppar, saffran.
• Mint. Enligt det klassiska receptet är tkemali beredd med marshmynt - ombalo. Det är klart att det under våra förutsättningar är något problematiskt att få det, så att du kan ta några. Bara att navigera är till din smak, mint ger en mycket stark smak.
• Vitlök - 1-2 huvuden. Här ser du själv, du gillar mer poetisk smak eller lite mjukare.
• Salt och socker.

Matlagningsprocess

När du har berett alla ingredienser kan du börja koka tkemali.

1. För att göra detta sätter du de rena plommon i en kastrull, tillsätt lite vatten och lägg det på elden.
2. Vattnet ska vara ganska, så att frukten inte håller fast vid behållaren.
3. Om du inte gillar partiklar av grönska i såsen, då kan du i detta skede lägga och ha en massa gröna. Den nödvändiga smaken och aromen i såsen kommer att tas bort, och den färdiga blandningen kommer att vara utan gräset.
4. Så snart du ser att diskbänken började brista, kan du ta bort pannan från elden. Det är nödvändigt att kyla dem, dränerade vattnet och gnidade i potatismos. Naturligtvis, utan gropar och skal.
5. Den resulterande puréen sätter igen på en tallrik och kokarfem minuter. Därefter tillsätt hackad vitlök, beredda kryddor, örter, om det kvarstår, salt och socker. Såsen är tänkt att vara sött och surt, så att sockret och saltet måste sättas på grundval av deras smakpreferenser.
6. Allt detta kokar i ytterligare fem till sju minuter, och du kan stänga av blandningen och rulla i burkar.

Om du bestämmer dig för att laga tkemali på vintern kan du hälla lite solrosolja på ytan på såsen i burkarna. Detta förhindrar blandningen från att tränga in i bakterier, och smaken kommer inte att förändras alls.

Tkemali med körsbärsplommon

Det är från körsbärsplommon i antiken att människor sombodde på territoriet för dagens Georgien, de förberedde Tkemali. Dessa frukter skiljer sig i smak från konventionella plommon. Och om du fortfarande lyckades hitta körsbärsplommon, så kan du förbereda en riktig doftande georgisk tkemali från körsbärsplommon.

Förteckning över ingredienser:

1. 1 kg plommon;
2. greener;
3. kryddor;
4. vitlök;
5. Salt och socker.

En plommonsås framställs exakt som beskrivet ovan.

Du kan bara ersätta plommon och körsbärsplommon på svängenkommer att behöva lägga lite mer socker. Som ni kan se är det inget svårt att förbereda tkemali. Det är nog att spendera ganska lite tid, och på bordet blir en riktig georgisk sås, som ger dina kötträtter en fantastisk smak.

Om du är intresserad av andra recept för matlagning tkemali, kan du läsa en utmärkt artikel Tkemali Recept.