Hur man lagar soppa kharcho

Hur man lagar en soppa kharcho vet ganska mycket, men inte alla är bekant med det riktiga georgiska receptet, som först kokades i denna maträtt. Det presenteras för din uppmärksamhet nedan.

Viktiga ingredienser för soppa

För att göra soppa kharcho behöver du följande:

• vitlök - 20 g;
• lamm - 1 kg;
• fårkött - 90 g;
• lök - 240 g;
• ris - 200 g;
• rent vatten - 4 liter;
• tomatpasta - 90 g;
• torkad koriander - 3 g;
• persilja och dill - 1/3 av strålen;
• bordsalt - efter smak
• tkemali - 120 g;
• röda paprika - 1 st;
• humle-suneli - 3 g.

För att laga denna soppa behöver du bara använda färskt kött. Det är bäst att ta en brisket för att göra rätterna mer rika.

Hur man lagar soppa kharcho

Processen att förbereda denna maträtt består av flera steg. Det är viktigt att följa sekvensen av åtgärder som ser ut så här:

1. Skölj lammet under rinnande vatten. Lägg på en skärbräda och använd en kniv för att klippa filmen. Skär köttet i bitar 2-3 cm i storlek. Överför dem till en kastrull, häll i vatten och koka i 40-50 minuter. Var noga med att ta bort skummet under detta.
2. Skala löken från skålen. Hacka den i små kuber. Gröt tvättas i kallt vatten. Skära sedan och överför till en murbruk. Skala vitlöket från skålen. Skölj vitlöket, lägg till persilja, försiktigt klargöra ingredienserna.
3. Smörj stekpannan med lammfett. Lägg lök och sätt på medellång eld. Lägg till tomatpasta. Blanda sedan och stek i 5 minuter. Lägg sedan till koriander och humle-suneli.
4. Ta riset och gå igenom det. Skölj gnällorna försiktigt under rinnande vatten tills det dränerade vattnet blir rent. Lägg sedan i buljongen med kokt fårkött. Tillsätt lök, salt och tkemali. Koka allt i 40 minuter. Lägg sedan in soppad vitlök med persilja, samt förskivad i små bitar paprika. Koka det hela i ytterligare 5-7 minuter och stäng sedan av det. Var noga med att lämna soppen i 10 minuter.
5. Häll grubben över plattorna. Strö med hackad dill och servera till bordet. Bon appetit!

Användbara tips för att laga soppa kharcho

Om du inte hittar de torra kryddor som detta recept ger, kan du ersätta dem med lövblad och paprika (ärter).

I stället för tomatpasta kan du använda färskttomater. Det kommer att bli nödvändigt att ta dem i en mängd av 0,5 kg, tvätta, skölj med kokande vatten, avlägsna, och finhacka sedan med en kniv. Tillsätt sedan tomaten till lökarna och steka alla 7-10 minuter.

För att göra smaken av soppa kharcho mer kryddig, kan du lägga till valnötter till den. Men de måste först krossas och krossas sedan i en mortel med vitlök och persilja.

Om du vill göra mer magert soppa, använd sedan nötkött i stället för lamm. Det rekommenderas också att köpa en brisket, det är acceptabelt att ta ett tarmlök.