Hur man lagar en fläskbiff?
Idag njuter fläskkakor en storpopularitet. Fläskkött är mycket mer ömt än kalvkött eller nötkött, och det är relativt lätt att laga mat. I denna artikel kommer vi att diskutera hur man gör detta och vad som är viktigt att tänka på när man förbereder fläsk.
Hur läckra att laga en fläskbiff?
I allmänhet kallas stek ofta kött, vilketberedda av nötkött. Kött av fläsk, fjäderfä och fisk i vardagen kallas ofta även biffar, även om detta är fundamentalt fel. Men inom ramen för artikeln kommer vi inte att gå in i termer, men vi går direkt till förberedelsen. Förresten rekommenderar vi dig att läsa en användbar artikel. Så lagar du biff.
Först och främst bör det noteras att nötkött,Den klassiska biffen har flera grader av rostning: från halvbakt kött till blod, till helt rostad. Detta beror på att köttkött kan konsumeras även i halvbakad eller marinerad. För fläsk är detta oacceptabelt. Därför bör fläsk alltid kokas till full beredskap och inget annat.
Krav på rätter
För att förbereda biffen behöver du en brazier med en speciell gallergrill eller en bra grillpanna.
Produkter för matlagning
För att förbereda en fläskbiff, behöver du följande produkter:
- En bit fläskkött, helst en ånga. De bästa fläskstekerna erhålls från nacken.
- Vegetabilisk olja
- Salt och peppar
- En uppsättning kryddor (rosmarin, paprika, karamell, basilika, etc.)
Köttberedning
Fryst kött töjs endast i kylskåp, i en djup behållare med vatten. Avfrostningen är lång, så du måste oroa dig för det på förhand.
Avfrostning i en mikrovågsugn skadar köttets fibrer och gör dess efterföljande rostning ojämn. Och samma åtgärd vid normal rumstemperatur är fylld med försämring av produkten.
Matlagningsprocess
- Peppar biffen i två sidor. Du kan också göra detta i slutet av matlagningen;
- Salt biffen; Oroa dig inte om du är lite under-salt - det kan göras vid bordet;
- Krydda köttet med befintliga kryddor, gnugga dem och klappa på biffen;
- Smörj biffen med grönsaksmetall på båda sidor. Du behöver inte hälla olja på stekpannan. Olja är nödvändigt för att säkerställa att köttet inte brinner och jämnt brunt.
- Låt det krydda köttet ligga i 5-7 minuter för att blötlägga;
- Värm stekpannan över medelvärme och lägg en biff på den;
- Köttetiden för fläskbiffen är 20-25 minuter.
Stekpannans temperatur ska vara måttlig så att köttet inte torkar ut och brinner inte. 70 grader är ganska lämplig.
Återigen påminner vi om att det inte är någon fråga om ofullständiggraden av grillat fläskkött kan inte gå. Grisen är inte det renaste djuret, och köttet kan innehålla många helminthiska invasioner. Utsätt inte din hälsa i fara. Vi rekommenderar också att du läser artikeln Att steka fläsk i en stekpanna.
När biffen är klar, lägg den på en tallrik med garnering eller helt enkelt dekorera med basilöv och krydda med din favoritsås. Bon appetit!
