Vad är vinerna?

Alla viner skiljer sig i vägenberedning, komposition, smak och näringsvärde. Därför finns det ingen enda klassificering av viner för alla länder. Men låt oss försöka lista ut vilken typ av vin det finns, och vilket vin att välja i enlighet med deras preferenser. I början noterar vi att innehållet i tillsatt alkohol, alla viner är uppdelade i naturliga och befästa. När det gäller naturligt vin är det enbart framställt av druvväxtens frukt och innehåller inga ämnen som används för att producera viner från andra kategorier. Vid tillverkning av naturliga vin socker som finns i druvan bär, jäsa till slutet eller särskilt nedobrozhennym kvar att ge vinet en speciell smak. När det gäller sockerhalten är alla naturliga viner uppdelade i torr, halvtorkad, efterrätt och semisweet. Fortifierade viner är torra, efterrätt och likör.

Typer av vin

Med full jäsning av saften, torkaViner som kännetecknas av ömhet och smaken. Dessutom kännetecknas de av en liten och trevlig sourness. Som regel innehåller deras namn namnet på druvsorten som används för att göra dem: Rkatsiteli, Aligote, Sylvester, Riesling. För framställning av denna typ av vin utförs druvskörning när sockerhalten i den når 18-20%. Tänk på vilket vin att välja, det är nödvändigt att ta hänsyn till dess skillnad i färg. Så felet kan vara röd, vit eller rosa. Det beror både på druvbärens färg och på tillverkningstekniken. Torrt rött vin skiljer sig från vitt vin också med sin olika bukett och smak. I dessa viner är en bukett av druvsorter som Merlot, Cabernet, Saperavi och andra vackert utvecklad.

Vinproduktion

För produktion av röda viner druvskördDet utförs när sockerhalten i den når 20-23%. Detta bidrar till att ackumulera den maximala mängd aromatiska och färgämnen. På grund av detta är styrkan i rött vin högre än för vitt vin, men surheten är mycket lägre. Dessutom har röda viner större biologiskt aktiva ämnen än vita viner. För att få halv-söta eller halvtorkade viner slutas jäsningen av massa eller urt inte. Den stoppas med hjälp av speciella tekniska metoder som tillåter att dela sockret delvis. Sådana viner är mycket harmoniska och lätta nog. Allt detta uppnås på grund av ett litet innehåll av alkohol av naturlig jäsning. Det är dessa viner som är mest populära. Mycket söta viner kombineras perfekt med efterrätt. Därför kallas de "efterrätt". Alkoholfastgjorda efterrättsviner har en ganska hög andel socker - från 3 till 7% och alkohol - från 16 till 22%. Men lätta dessertviner innehåller ännu mer socker, men en lägre andel alkohol - från 10 till 16%.

Vinkategorier och klassificeringar

Besluta vilket vin att köpa, du måste komma ihåg och omdess kvalitetskategori. Så vinerna är indelade i matsalar, samlarobjekt och vintage. Bordsvin är avsedda för middag. De accepteras för att servera olika rätter. I druvvin spelas en viktig roll inte bara av de olika druvorna som används för att göra det, men också där druvorna växer, och där vinet spilldes och på vilket sätt det kokas. Alla dessa egenskaper garanterar dryckets kvalitet. Kokas från olika druvsorter av vin, kallad blandning. De kännetecknas av en låg fästning, endast 9-12 grader. Utmärkt resultat uppnås på grund av det korrekta valet av komponenter som ingår i blandningen.

Europeisk vin klassificering

När man överväger vilken typ av viner som är, är det nödvändigtvar uppmärksam på den europeiska klassificeringen. Det finns två kategorier av viner i det - matsal och kvalitet, som produceras i en viss region. I den franska klassificeringen av dessa kategorier finns det redan fyra. Den första kategorin - bordsvin, den andra - landet av vin eller lokala viner som produceras i vissa vinodlingsområdet. Den tredje kategorin - premium vintage viner, viner bundna till små regioner. Och den fjärde kategorin, den mest elitiska, är vinet av kontrollerade namn efter ursprung. Viner från den dyraste kategorin, varje vin gjort på ett visst ställe strikt från druvor som odlas på en vingård, och ibland väldefinierad jämn och en del av vingården. Det bör noteras att om namnet innehåller ordet "Crew", då det innebär att druvorna odlades på historiskt bättre tomt än de omgivande områdena.

Mousserande viner

Tänk också på vilka typer av viner i denna kategori enligt sockerhalten. Det finns sex sådana kategorier:

• extra-brut, sockerhalt upp till 6 g / l;
• brut, sockerhalt upp till 15 g / l;
• Den mest torra, sockerhalten 12-20 g / l;
• torr sockerhalt 17-35 g / l;
• Halvtorkad sockerhalt av 33-55 g / l;
• söt, sockerhalt är mer än 50 g / l.

De bästa mousserande vinerna som produceras i Frankrike kallas champagne.

Nu vet du vilka viner är. Att gå in i snabbköpet är väldigt svårt att inte gå vilse i ett stort sortiment av drycker. Nu är det lätt för dig att bestämma valet av en flaska vin, beroende på tillfälle, inredning och smakpreferenser. Om du vill ta en drink till middag - säkert kommer ett ljust matsal att göra. Och för speciella tillfällen är det bättre att välja en förstärkt tappning. Att frukter brukar ta semisweet eller torra viner, att fiska och köta - torra. Lycka till att välja en drink!