Vad görs choklad av?

Vi älskar smaken av choklad sedan barndomen. Att bli vuxna, vi glömmer det inte. Men få människor tänker på vad som gör choklad, hur man får kakel, som vi köper på vanligt sätt för oss.

Typer av choklad

Det finns flera typer av choklad:

• bitter;
• mjölk;
• vitt;
• porös;
• chokladpulver;
• choklad för diabetiker.

Det är välkänt vad choklad är gjord av - frånkakaobönor och kakaosmör. Beroende på typen, tillsätts olika ingredienser till det: nötter, russin, luftigt ris. Det finns choklad med tillsats av konjak, kaffe, peppar, vanillin, etc.

Hur görs choklad?

Förbered först chokladmassan. Den innehåller komponenter som strikt motsvarar receptet: malda kakaobönor, kakaosmör eller palmolja, lecitin, smaker och fyllningar.

• Bitter choklad innehåller en högre andel kakaobönor (upp till 75%) än mjölkchoklad, därför har den en lite bitter smak. Den söta eller bittra smaken av choklad beror på mängden socker i den.
• Mjölkchoklad tillverkas med tillsats av torr mjölk eller grädde, så det är lättare än mörkt i färg och sötare att smaka.
• Choklad för diabetiker är förberedd med sockersubstitut - xylitol, sorbitol, etc. Därför kan personer med diabetes använda den.
• Chokladporös erhålls med hjälp av en speciellteknik. Chokladmassan hälls i formar och lägger inte till ¼. Därefter placeras formen i vakuumkedjor, där chokladmassan är åldrad, kvarvarande vätska, i minst 4 timmar. Vakuum skapar effekten av att expandera luftbubblor, vilket ger porositet av choklad.
• Chokladpulver erhålls från riven kakaobönor med tillsats av pulveriserat socker. I ett sådant pulver kan pulverformig mjölk eller grädde tillsättas. Det kan vara av två slag: efterrätt eller vanligt.

Få vet vad vitt choklad är gjord av, ochJu mer de inte vet att det här inte är choklad alls. Vit choklad har en mycket enkel komposition: torkad mjölk, kallad film, socker, kakaosmör och vanillinsmak. På grund av bristen på kakao i den, har choklad en ljus nyans, men inte vit, men ganska krämig. Smaken buketten visar sig vara speciell på grund av den torkade mjölken, som speciellt behandlades.

Chokladförvaring

När du köper choklad måste du kolla in datumettillverkning, eftersom den har en begränsad hållbarhetstid. Köp inte försenad choklad, det kommer inte vara bra för din hälsa. Håll det bäst på ett mörkt, kallt ställe, men undvik förvaring i kylskåpet. Med en plötslig temperaturförändring bildar kondens på det - fuktdroppar, som avdunstar, lämnar vita chokladfläckar på chokladstången.