Hur man lagar pommes frites?
Potatis är väldigt populär iöver hela världen. Särskilt älska pommes frites i Belgien. Belgare är stolta över att dessa utsökta pommes frites kommer från Belgien. Namnet på denna maträtt namngavs efter den belgiska handlaren Free (Frite), som först började sälja pommes frites för uttag.
Reglerna för att laga pommes frites
Många vet hur man lagar pommes frites. Det verkar, inget komplicerat, skära potatis och kasta i kokande olja. Förberedelsen av dessa krispiga pommes frites kräver dock viktiga knep och hemligheter. Det är viktigt att skära potatisarna korrekt, steka ordentligt, ta bort överskottsfett. Det är också viktigt vid vilken tidpunkt att sätta in potatiserna. Smaken av pommes frites beror på typen och klassen av solrosolja. För stekning är det bättre att ta raffinerad deodoriserad vegetabilisk olja. Olivolja, solros, majs eller bomullsfröolja ger olika smaker till pommes frites. När dietnäring kan tillsättas animaliska fetter (kyckling, nötkött, ankafett eller smält smör), vilket ger en speciell smak. Du kan få läckra potatis, men du kan få en farlig maträtt. Olja för stekning är inte värt att använda.
I den belgiska versionen,stekning i två steg. Första gången 5 minuter stek potatisarna, svalna sedan i 10-15 minuter. Värm oljan och stek potatisen igen i 2-3 minuter innan den serveras. Mat som stekas i mycket olja är inte en bra mat, men ibland vill du äta något så. Hur man lagar pommes frites, vad krävs för detta? Det kommer att ta för denna populära maträtt:
- potatis, 500 gram,
- vegetabilisk olja, 300 gram,
- salt,
- djup hastighet,
- handduk.
- Solrosolja bör inte bara vara för sallader, men också för stekning, det vill säga mer motståndskraftig mot höga temperaturer.
- Skal potatis, potatis knölar ska varaungefär samma. Klipp potatisskivorna ca 1 cm tjockt. Om halmen är för tunn, blir potatiserna torr. Tjockare brusochki kan inte stekas.
- Potatisstrålarna ska hållas i vatten i 10-15 minuter, torkas sedan på en handduk.
- Häll i vegetabilisk olja i en djuppanna,Skiktet ska vara 4-5 cm, värma upp till en temperatur när en lätt rök börjar. Om potatisen sätts i otillräckligt uppvärmd olja, kommer den att absorbera mycket olja och täcker inte omedelbart med en skorpa.
- Sätt potatis brusochki i varm olja i ett tunt skikt, så att de fritt simmar i fettet. Vänd potatisen med en sik så att den stekas från alla håll.
- Lägg pappersservetter på botten av plattan.
- Stekt brusochki med ett ljud satt i en colander,salt, skaka flera gånger. Häll potatisarna i en kolsyrare lite för att göra glasoljan och sätt den på en pappersservett så att rester av fett absorberas i den.
- Servera pommes frites ska vara hett.
Pommes frites i mikrovågsugnen
Pommes frites är inte bara kokta i den fräscha friteraren, menoch i en stekpanna. För information om hur man gör pommes frites i mikrovågsugn förklaras senare. Vid tillagning pommes frites i mikrovågsugn, är det mjuka, inte krispiga. För att förbereda denna maträtt måste du göra följande. Skala potatisen, skär i tärningar, alltid testhandduk. Sätt klyftpotatis i en speciell form, där varje bit står upprätt, utan att röra den andra, så att inte hålla ihop, och sedan lägga den i mikrovågsugn, utan stängning, på 10 minuter Servera denna potatis med sojasås, ketchup, senap, majonnäs.
