Varför blir gurkor grumliga?

Konserverad gurkor - ett gott mellanmål på vintern. Men ibland kan de bli molniga. Vad är problemet? Låt oss ange de viktigaste anledningarna till att saltade gurkor kan bli grumliga:

• felaktigt beredda rätter för skörd av gurkor. Du måste tvätta burkarna försiktigt med varmt vatten och läsk. Skölj sedan dem väl;
• otillräcklig sterilisering. Mikroberna som konserveras kommer att matas med konserverad mat och avge gaser. Gurkor kan bli molniga. För att undvika detta sköljer du alltid burkarna med varmt vatten och ånger dig väl upp och ner i 5 minuter.
• läckande igensättning av burkar. Tennskikt bör kokas ordentligt och tvättas. Då måste du tätt rulla upp burken. Eftersom mikroorganismer kan komma in i burken med luften;
• alla kryddor och grönsaker (dill, vinblad) innan du sätter i en kruka, du måste tvätta noggrant i varmt vatten;
• Förekomsten av marker på kanen eller sprickans hals. Med luft i burken kan bakterier penetrera;
• mjölksyrajäsning, det är otillräckligtmängden ättika i saltlösningen. Trots noggrann förberedelse av produkter och rätter kan saltade gurkor bli molniga. Det är nödvändigt att tömma all saltlösning från burkarna, skölj gurkorna och häll dem med en stark marinade;
• inte en lämplig mängd olika gurkor. Till exempel kan salladsgubbarna få dem att molna;
• jodiserat salt;
• lagring av gurkor på en varm plats.

Nu vet du varför gurkor växer tråkiga. Ha en bra aptit för dig.