Hur man plockar aubergine?
Aubergine är en fantastisk grönsak somkärlek, förmodligen, allt utan undantag! Det är stekt och saltat och marinerat, kokt kaviar, fylld. Aubergine recept så mycket, vi vill berätta, hur man pickle aubergine att laga en mycket välsmakande mellanmål till kött, fisk, en fågel.
Klassiskt recept
Det är nödvändigt att ta 1 kg aubergine. Och därtill samla produkter: 2 huvuden av vitlök, persilja stor gäng trädgård, om det finns, då tar vi mynta och selleri, tofsar 30-50 gram, cayennepeppar stycken 15, 2 msk vinäger (3%) kan äpple, salt 5 matskedar. Saltlösning förbereda mycket lätt - per liter vatten 3 matskedar salt.
Sinenkie rengjorda från hattar, skära ut,renad från frön, täckt med salt och kvar i 3 timmar. Efter skaka (skrapa inte) av salt, häll saltlösning. Nu ska allt detta kokas i 2-3 minuter. Då är det nödvändigt att kasta äggplantan i en kolander, lägg dem i en kastrull, täcka med en platt platta, lägg undertrycket på toppen och lämna en dag. Samtidigt blanda i en skål den skalade och hackade vitlöken, hackade gröna, häll ättika och lämna en dag. Lägg sedan den gröna fyllningen i äggplanter, lägg dem försiktigt i steriliserade burkar, häll ättika och rulla dem. Förbered sedan marinerade auberginer för vintern, förvara dem på en mörk, cool plats.
Matlagningsmöjligheter
Du kan laga auberginer, syltade medvitlök. Äggplanter skärs i ringar 1-1,5 cm tjocka. Även salt och läggs under förtryck. Men i stället för grönska behöver du ta mer vitlök - 3-4 huvuden, rengör den och skär varje skiva i 4-6 stycken. Lägg dem på ett skärbräda, tillsätt 2 matskedar salt och mos med händer eller baksidan av skeden. I en burk låg lager: ett lager av auberginer, ett lager av vitlök, ett lager av auberginer, ett lager av vitlök. Tillsammans med vitlök kan du masha zira, senap, timjan. Du kan lägga till några skedar av frisk doftande solrosolja till doften. Rulla banker på vanligt sätt. Om du förvarar dem i ett varmt rum, måste du sterilisera de rullade burkarna i vatten i 25 minuter.
Äggplanter marinerade med fyllning
Också mycket välsmakad fylld syltadaubergine. Receptet är inte så svårt, men det är det läckra! 5 kg av äggplanta (inte längre än 10 cm) bör ta två stora morötter, paprika 2, 2 selleri, persilja, koriander, vitlöksklyftor 15. Marinade lagar på så sätt: för 2 liter vatten, 100 gram salt, 100 gram socker, 1 liter ättika 5%. Från kryddor ta 2 naglar, 2 vikar, sötpipa - 5 ärter, svart - 10 ärtor, koriander och kanel till smak. Gör en liten snitt på aubergine och ta ut mitten. Sedan blanchera i 5 minuter i saltat vatten. Var noga med att hålla dem under tryck i 24 timmar. Alla grönsaker, grönsaker skärs noggrant, tillsätt kryddor och grejer aubergine. Sedan förbereder vi marinaden och koka den. Häll i burkarna till själva kanterna och rulla. Inom en vecka, lagra i en upp och ner form, då tar vi bort det i skafferi.
