Hur man lagar skaldjur

Med användbarheten av skaldjur kan jämförasnågra livsmedelsprodukter, så försumma dem inte i din dagliga kost. För många ryssar har skaldjur blivit en integrerad del av vardagliga middagar och festliga fester. Men innan du går in i din dagliga kost, lära dig att förbereda skaldjur rätt, eftersom köttet är väldigt känsligt vid matlagning. Den extra minuten med matlagning och bläckfisken kommer att förvandlas från en delikatess till kött, som inte kan tuggas. Var därför uppmärksam på de råd och rekommendationer som hjälper dig att korrekt förbereda havets produkter.

Räkorberedning

Som regel köper de flesta av oss räkoroch andra skaldjur i stormarknader i frusen form, så du behöver inte bara veta hur du förbereder dessa havsaffärer, men också att tina. Innan du förbereder fryst skaldjur, inklusive räkor, lägg dem inte i mikrovågsugnen för avfrostning. Räkorna kommer att skämma bort med sådan avfrostning och kommer inte att glädja dig med sina utmärkta smakegenskaper. För avfrostning, placera räkorna i en kolv så att när isen smälter, absorberas inte vätskan av skaldjur, utan dräneras från den.

Det viktigaste sättet att förbereda räkor ärmatlagning. Tinade räkor tvättas noggrant med kallt vatten, placeras i en emaljerad panna och kokas i 10 minuter, men inte mer. Vattnet måste saltas - för 2 liter vatten slänger vi 4 ssk. matskedar av salt. Men om räkor kokas i en rengjord form, det vill säga, utan skal, 2 liter vatten tar 2 msk. matskedar av salt. Räkor kommer att vara klara om de kommer till vattnets yta. För att ta bort skalet, placera räkorna efter tillagning i flera minuter i kallt vatten. Du har en praktiskt klar maträtt - det var kvar att spruta såsen med räkor. Räkor kombineras perfekt med ris, sallader.

Framställning av musslor

När du köper frysta musslor, innan du lagar demDet är nödvändigt att skölja väl och demontera. Om du inte vet vad du kan förbereda från skaldjur, och särskilt från musslor, läs några enkla men samtidigt mycket läckra recept för rätter. Från musslor erhålls utmärkta första rätter (soppor) och pilaf. Dessutom kan kokta musslor helt enkelt fyllas med majonnäs, så att de mumlar i flera timmar och sätter dem på ett kallt ställe. Ganska bra för smakegenskaper är musslor, som marineras i vinäger. Du kan lägga till traditionella kryddor, till exempel löklök och peppar. Läckra musslor som är kokta med tomat eller senapssås blir utsökta.

Framställning av bläckfisk

Bläckfisken är en av komponenterna hos mångasallader, som kommer att dekorera den mest lyxiga festliga middagen. Innan du förbereder en skaldjurssallad, tinas bläckfisken i kallt vatten och kokas. Det här är ganska enkelt - du måste ta 2 liter vatten per 1 kg bläckfisk, tillsätt en matsked salt till vattnet. Koka inte mer än tre till fem minuter. Bläckfisken faller redan i kokande vatten, och inte omedelbart, som en panna med vatten sätts på spisen. Mycket mer utsökt och hälsosam kommer att bli bläckfisk, som är lagad för ett par - det tar bara 10 minuter för din familj att njuta av utsökt utsökt kött från denna invånare i havsdjupet.

Pasta med skaldjur

Butiken säljer diverse skaldjur,vilket är ett utmärkt alternativ för att göra läckra rätter. Innan kock pasta med en skaldjurstallrik ska tinas, för att förbereda en kastrull för stekning, och faktiskt, att gå vidare till beredningsprocessen.

Smält på en uppvärmd stekpanna 50 g olja,lägg sedan ut den tvättade fisken. Allt vatten som kommer att dyka upp i de första minuterna av stekning är användbart för att göra sås, så det måste dräneras i en behållare och steka skaldjur och gradvis omröra dem. För stekning tar det inte mer än tre minuter.
Ta grädden och strö dem i en stekpanna till skaldjur, lite senare, tillsätt 2 tsk. ketchup.
Ta den andra pannan, stek 2 matskedar mjöl på den. Efter rostning av mjölet är det nödvändigt att hälla i skaldjur, varefter det ska släckas i ytterligare fem minuter.
Ta en handfull pinjenötter och stek dem tills de är guldbruna. Blanda dem med fisk och skaldjur.
Koka pastan i tre delar, sprid ut på tallrikar. På toppen, sätta ett urval av skaldjur, toppad ost.

Fiskesallad

Om du fortfarande inte visste hur läckra att förbereda skaldjur rekommenderar vi att du läser receptet för en hälsosam och god sallad. För beredningen är det nödvändigt att ta:

300 gr filé av havsabborre och färsk bläckfisk;
150 g rädisa
200 g grunda morötter;
några fjädrar av gröna lökar;
2 matskedar vegetabilisk olja;
1 tsk senapsfrön;
1 msk. citronsaft;
en liten jord paprika och röd paprika;
salt till smak.

Skaldjur (bläckfisk och abborrefilé) kokar insaltat vatten. Efter kylning skär du filéerna i små bitar, bläckfisk i skålen med halm. Förbered dig på matlagning morötter, koka den. Radis skuren i tunna cirklar. Alla ingredienser blandas och läggs ut på tallrikar.

Förbered såsen från vegetabilisk olja, citronsaft och senapsfrö, paprika och peppar. Vi häller såsen över avkokssallan, dekorera den med gröna lökar och rädisa.

Läs mer: