Hur man plockar rosa lax roe

Röd kaviar är en delikatess, älskad av många. Om du framgångsrikt köpte rosa lax med kaviar, skynda inte att laga det, än mindre steka. Faktum är att när du steker, blir filmen som täcker äggen tillräckligt stel för att det bara kommer att förstöra ditt intryck av kaviar. Det är bättre att ta reda på hur man betar den röda kaviaren med rosa lax och att glädja dig själv och dina nära och kära. Och vi hjälper dig.

Saltning kaviar: grund, förberedelse

Några vanliga punkter om saltning av rosa laxro.

Rosa lax roe är i två håligheter,kallad yastyeks, som är anslutna med en tunn film. Det är nödvändigt att bli av med den här filmen. För detta läggs äggen i gasbindning (viks två gånger) och tvättas under en ström av vatten, försiktigt twirling gasbindning. Därefter ska filmen dyka upp på gasväsen, och du har rena ägg, en från en. Vissa erbjuder ett annat sätt: Inslagna i samma gasväv kaviar är nedsänkt i flera sekunder i varmt kokande vatten och sedan omedelbart i kylan. Separera sedan filmen från varje ägg för hand. I allmänhet är saltkaviar en sak för patienten.

Saltning kan göras på två sätt: med eller utan saltlösning. Tuzluk är en koncentrerad mättad saltlösning. Kokas på vatten med tillsats av andra kryddor. Använd kyld till rumstemperatur saltlösning. Salinize spelet rosa lax kan vara utan saltlösning, helt enkelt med hjälp av salt och andra ingredienser, enligt nedan.

Hem saltad kaviar lagras i högst två dagar! Även i kylskåpet är sådan kaviar inte lämplig för långvarig lagring. Så räkna portionerna.

Hur man plockar rosa lax med saltlösning

Det är nödvändigt:

1. vatten
2. salt,
3. socker,
4. kaviar,
5. på begäran av andra kryddor.

• Vi koka saltlösning. Andel: ett glas vatten 2 tsk socker och två matsalar - salt (utan glid). Koka tills helt löst salt och socker. Kall till rumstemperatur.
• Den beredda kaviaren (rengjord av filmer, som ovan) hälles med saltlösning. Lämna i ungefär en timme. Kan vara lite längre.
• Skölj sedan ägget under rinnande vatten, släpp det på en sikt för att släppa vattnet.
• Kaviar är redo. Men kom ihåg, du har högst två dagar för att njuta av färsk, utsökt kaviar.

Saltning kaviar utan saltlösning

En enklare version.

Det är nödvändigt:

1. kaviar,
2. salt,
3. socker.

• Vi gör en socker- och saltblandning: För 1 del socker - två delar salt (till exempel 1 tsk socker, 2-salt).
• Kaviar placeras i porslin, glas eller porslinskivor. Stänk med vår blandning av salt och socker, blanda noggrant.
• Vi lägger lasten på kaviar, till exempel en tallrik, och på toppen - ett glas vatten.
• På fem timmar kan du njuta av den röda kaviaren med rosa lax. Kaviar lagras med detta alternativ inte mer än vid den första - högst två dagar.