Hur man saltar hem bacon?

Fläskfett är en mycket ovanlig produkt. Det verkar som att sådan fet och högkalorig mat borde vara mycket hälsofarlig, men det är faktiskt ganska motsatt. Kolesterol finns i fett inte deponeras på väggarna i blodkärlen, och kalori från fett är också mycket "nyttiga" - energin i bitar av fett konsumeras under en längre tid. Därför älskar Lard idrottare och resenärer.

Fett av hemberedning är särskilt gott, det är underbart kombinerat med svartbröd och en vitlökskiva. Idag låt oss prata om hur man ordentligt salt hem bacon.

Hur man väljer lard för betning?

Välj fett bör vara försiktigt, eftersom hälften av den framgångsrika salten är en kvalitetsprodukt.

Salo ska vara med en hud. Det är också viktigt att fettet är elastiskt, tätt och enhetligt. Ett bra sätt att kontrollera fettet för kvalitet är att peka den med en skarp tunn kniv. Riktigt bra fett kommer att punktera med lite ansträngning, men utan att trycka. Om bacon pierces med jerks betyder det att det har många vener, och det färdiga fettet blir svåra.

Så att sätta in bacon hemma: recept

Det finns en anmärkningsvärd funktion i fett - det kan inte vara över-saltat. Det absorberar så mycket salt som behövs, så du kan och bör inte ångra salt.

För saltning av hushållsfett behöver du:

• Salt. Helst bör det vara ett stort slipningssalt - då kommer fettet att lagras längre.
• Kryddor. Traditionellt, när betning används är svartpeppar och peppar-ärter, laurblad, flera vitlökskruvar. Du kan lägga till torkade örter. Deras val beror på din smak.

Det ungefärliga förhållandet mellan fett och kryddor är: För ett kilo fett behöver du en matsked peppar och 4-5 matskedar stort salt. Lövbladet är brutet i små bitar och tillsatt till en blandning av salt och peppar.

En stor del av fett ska skäras i lager med en tjocklek av 5-6 cm. I stratan med en kniv gör du små snitt och staplar fettet med vitlöksklyftor.

Ta en bekväm skål, bara inte metall,och häll lite salt blandning på botten. På denna blandning lägger du försiktigt det första lagret av fett. Strö med blandningen och sätt sedan på nästa bit. Så du kan upprepa tills du slutar mat eller placera i en skål. Stäng skålen med lock lockigt.

På den första dagen bör fettet vara ivarm, vid rumstemperatur. Sedan ska den i ca 5 dagar placeras på en sval plats, till exempel i kylskåp. Därefter är bacon redo. Det måste torkas av från den salta blandningen, vikas i papper och läggas i frysen.

Det finns mycket salta sallads recept, vi tog med en av de mest okomplicerade. Du kanske också är intresserad av artikeln Hur man saltar bacon.