Hur stänger man tomater?
Nedanstående recept beskriver hur man stängervintertomater i en klassisk saltlösning med tillsats av dill, svarta vinblad, doftande kryddnejlika och vitlök. Med det kommer du att göra ett utmärkt bevarande, som uppfyller dina förväntningar.
Vilka ingredienser kommer att krävas?
Innan du stänger tomater i burkar måste du förbereda följande på förhand:
- ättiksyra - 3 tsk.
- vitlök - 3 huvuden;
- tomater - 6 kg;
- rent vatten - 3 liter;
- salt - 6 msk. skedar (utan glid);
- granulärt socker - 18 msk. skedar;
- svartpeppar (ärtor) - 21 st.
- kryddnejlika - 21 st.
- blad av svart vinbär - 6 st.
- dill paraplyer - 6 st.
Välj färska och mogna tomater för konservering. De ska inte vara kraftigt skadade. Det är bättre om de kommer att ha samma storlek.
Hur stänger man tomater?
Början av bevarande är nödvändig vid utarbetandet av inventeringen. Du behöver banker, lock, behållare, en kniv, en symaskin och ett skärbräda. Efter att ha förberett allt detta borde du agera så här:
- Tvätta alla tomater försiktigt. Skär sedan försiktigt ut peduncle, det är viktigt att inte skada huden, då när saltlösning hälls, kommer frukterna inte att spricka.
- Ta huvudet av vitlök. Rengör dem helt från skålen. Ta bort filmen från dentiklarna. Tvätta sedan alla i en liten behållare och skär i mellanstycken.
- I varje tomat måste du noga hålla vitlök. Detta bör göras där pedunellen tidigare var. Sedan börja frukterna att ligga på bankerna, som tidigare måste steriliseras med ånga. Häll sedan tomaterna med brant kokande vatten och lämna i 10 minuter under stängda tak, som inte behöver rullas upp ännu.
- Gör det genom att förbereda ätet. Tillsätt salt och socker till vattnet. Blanda allt grundligt, du behöver ingredienserna för att helt lösa upp. Lägg sedan till kryddorna och lägg allt på elden. Koka saltlösningen i 10 minuter.
- Häll vattnet ur burkarna och häll i tomaternakokande saltlösning. Lägg sedan till var och en av dem 1 tsk ättiksyra och fortsätt till solnedgången med lock, koka dem på medium värme i 10-15 minuter.
- Konserverade tomater vänd upp och ner. Placera dem på något varmt ställe och försiktigt fälla upp med handdukar eller en matta. Håll burkarna tills det svalnar ner. Sedan kan du överföra dem till ett coolt rum - en källare, en källare, en balkong.
Öppna tomaten kokta på denrecept, du kan säkert i början av vintern. De kommer att ha en utmärkt smak och utmärkt arom, på grund av det faktum att när man bevarade en nötkött användes. Använd också de andra tomatplockningsrecepten som presenteras i den här artikeln - Hur man plockar tomater?.
