Hur man lagar lobio

Från georgiska översätts lobio som"Beans". Utsikten över detta traditionella kaukasiska köket är bra. Det är inte ett misstag att säga att varje georgisk värdinna vet hur man lagar en lobio på georgiska och alla har i åtanke sitt eget ursprungliga recept. För lobio är olika typer av bönor lämpliga, men bönor av olika sorter blandas aldrig i en maträtt, eftersom olika kvaliteter har en annan grad av matsmältning och olika tillagningstider. För lobio bönor är grundligt kokta, ibland pressas de lätt eller ens till en homogen pasta.

Hur man lagar lobio med bönor

Unik smak av georgisk mat, det här är det förstasväng, krydda. Karakteristiskt för lobio lämplig som färska örter som persilja, gräslök, koriander, och torkas, en del av blandningarna Khmeli suneli: bockhornsklöver, fänkål, pepparmint, lagerblad, salta, salvia, mejram, timjan (timjan), basilika , rosmarin. Dessutom innehåller hops-suneli saffran, kryddnejlika, karve, kanel, paprika, koriander, vit senap. Lobio - extremt doftande och inte alls akut i denna maträtt. Röd och svartpeppar läggs till för att smaka. Ingredienser av skålen:

• Lök (400 g eller 3 lök).
• Röda torra bönor (200 g eller 1 glas).
• Humle-suneli (1 matsked)
• Tomater (200 g eller 2 tomater).
• Svartpepparpulver.
• Salt.
• Vegetabilisk olja.
• Persilja (gäng).
• Cilantro (bun).
• Gröna lökar (gäng).
• Vitlök (2 kryddnejlika).
• Valnötter (2 matskedar).

Hur man lagar lobio

Före matlagningen ska bönorna blötläggas i 7-24 timmar. i en stor behållare med vatten. Sväll sedan produkten med färskt vatten och koka i en timme eller tills bönorna mjukas över medelvärme. Vi lämnar kastrullen på en kylplatta, där bönorna långsamt kommer "nå". Under tiden rengör och grovhackar vi löken, värmer smöret på en stekpanna och steker den hackade löken över en stor eld. Tillsätt tärnad tomater och humle-suneli. All gryta på medium värme tills lätt kokning av grönsaker och utseendet av tomatjuice. Töm bönorna från vattnet. Vi lägger till den kokta produkten i grönsakssortimentet, torkar allt tillsammans, salt och peppar efter smak. När du har stängt av plattan, täck den färdiga skålen med lock. Skivad vitlök blandad med samma hackade valnötter, lägg till lobio och täck om igen med lock. Samma gör vi med gröna.

Lobio kan ätas både varmt och kallt, menVärm inte upp så att vitlök och gröna inte förlorar smak. Att veta hur man gör lobio, kommer värdinnan med självsäker förberedelse för en picknick eller för familjesemester. Har behärskat förberedelsen av denna maträtt, du kommer att ha något att överraska och förvåna gäster!