Hur man väljer champagne?
Före födelsedag, företag, kvinnlig ochherrlov och, naturligtvis, före det nya året uppstår frågan ofta, vilken man väljer champagne. Tidigare var en sådan fråga inte, för det fanns inget val, och idag är det bland sådan överflöd lätt att gå vilse. Låt oss börja med de viktigaste rekommendationerna.
Vad är champagne?
Förmodligen, många vet, men för någon kommer att varaen uppenbarelse att det bara är rätt att kalla champagne de mousserande vinerna som produceras i Champagne - den franska provinsen. Alla andra alkoholhaltiga drycker som görs med denna teknik kan kallas bara "mousserande viner" och inget mer. Denna ställning är fast och officiellt - enligt Versailles fördrag. Champagne uppfanns i Champagne och endast vinerna i denna region kan vara så kallade. Om du ser namnet "Sovjet champagne" eller "ryska champagne", är det helt enkelt en mousserande drycker, där ordet "champagne" - bara en del av namnet, men inte namnet på drycken som helhet. Det hände sålunda att vi kallar champagne något mousserande vin, men ändå behöver du veta hur situationen verkligen är.
Hur man väljer champagne - sättet att göra
För att välja rätt mousserande vin,du behöver veta några nyanser. Och här är din första. Var uppmärksam på tekniken för att dricka. För att göra detta, hitta en flaska av text: "Method champagneflaska", "klassisk metod", "traditionell metod", "Champagne-metoden" (på ryska och främmande språk). Vi pratar här om en metod för dubbeljäsning, enligt vilken något högkvalitativt mousserande vin produceras. Efter den första fermenteringen erhålls det vanliga torra vinet. Då tappas det och tvingas gisa andra gången. Det är efter andra jäsningen att de får den läckra drycken som bara kan bära det stolta namnet på "champagne". Naturligtvis kan mousserande viner som görs på detta sätt inte dyka upp snabbt. Dessutom kräver sådan produktion vissa kostnader, och därför kan högkvalitativt mousserande vin helt enkelt inte vara billigt. Om något av ovanstående etiketter du kan inte hitta, betyder det att det mousserande vinet gjordes genom att tillsätta den vanliga vin av koldioxid. Det betyder att bubblorna är artificiella, och smaken är som regel inte så stor.
Hur man väljer champagne - andra kriterier
Var uppmärksam på korken. En gång för alla, kom ihåg: Ett kvalitetsmousserande vin ska ha en korkplugg och inte en plast. Endast en träkork hjälper till att behålla smaken av champagne i sin helhet. Nu om utseendet. Först och främst bör flaskan i form exakt matcha flaskor, som vanligtvis tappas med champagne. Information om tillverkaren och datumet måste tryckas på etiketten mekaniskt, och själva etiketten måste vara jämn och noggrann och utan limspår. Också ett snyggt utseende bör ha både en folie och en tråd. Låt oss nu prata om sorter av champagne och specifika tillverkare.
Vilken champagne är bäst
Endast sorter av sockerinnehåll 6. Det finns mycket torr mousserande vin, som också hänvisas till som ultra-brut eller extra brut (andra alternativ: brut noll, dosering noll, pas dosering). Efterföljande grad - mycket torrt vin eller brut. Nästa är ett torrt vin (extra sekund, extra torr), då halvtorr (sek, torr), sött (demi-sec, halvtorr) och slutligen söt (doux, söt). Med graden av sockerhalt kan allt detta uttryckas i tabellen (uppgifterna anges i gram socker per liter):
- extra brut - mindre än 6
- brut - från 6 till 15
- torr - från 13 till 20
- Semidry - från 18 till 35
- semisweet - från 36 till 50
- söt - 50 eller mer
När det gäller specifika tillverkare,fina mousserande viner produceras Krim växter "New World" (han hade varit där och smakade - det är 5 km från Sudak) och "Abrau-Durso" och Rysslands "mousserande vin", "MKSHV", "Cornet" och "RISP" . Det är dessa växter producerar mousserande viner klassiska champagnemetoden, ja, vissa champagne från de bästa erbjudandena - du bestämmer.
