Vilken sida ska du sätta på folien på?

Ibland är kockens tankar upptagna med en konstig fråga - vilken sida sätter folien på ett bakplåt?

Faktum är att folien har en sida medmatt, och den andra med en glänsande nyans. Den yttre skillnaden är märkbar, men endast enheten kan bestämma den praktiska skillnaden. Reflektiviteten hos den glansiga sidan är 88% och matt 80%.

Utgående från detta kan vi säga att en enkel kock bryr sig inte vilken sida av folien som ska vändas till mat.