Hur tina degen?
Det finns inget mer gott än en hemlagad deg: Det är tillverkat av kvalitetsprodukter och håller dina händer värma. Men i beredningen av degen (speciellt puff) det tar lång tid, vilket för många hemmafruar - en lyx. Moderna hemmafruar köper färdig deg, och det är bra om det är friskt och mjukt. Butikerna säljs endast fryst deg, men här är hur man tina degen, om det är en sten, redo att bryta när du installerar?
Långsam avfrostning
Om det finns tillräckligt med tillagningstid för bakning, använd försiktiga metoder för avfrostning:
- Töm degen från förpackningen. Sätt degen på ett bräda eller matta och låt det ligga stilla. Typiskt är det 5 timmar att tinas i rumstemperatur.
- Degen kan lämnas på kylskåpets varma hylla i natten. Efter 10 timmar kommer degen att återgå.
Snabb avfrostning
Sätt hur man snabbt avfrostar degen, erfarnaälsklingar kallas "nödåtgärder" och endast använda dem vid nödsituationer. Det minsta misstaget - och degen kan lätt bli en klump, täckt från utsidan med en torr skorpe.
Gjärdeg
Svårigheter uppstår ofta med hur man fryserjäst deg. Om ett misstag görs under upptining och upptining av deg inte stiger, kan du inte längre börja baka kakan. Och nu öppnar vi hemligheten för korrekt avfrostning av jästdeg:
- Sätt degen i två plastpåsar, binda den ordentligt, släpp ut överflödig luft och doppa den i varmt vatten. Vattnet förändras när du svalnar.
- Placera degen i en plastpåse, vira en handduk och lägg den på omslaget av het panna. Vrid försiktigt degen så att avfrostningen går jämnt.
- Överför degen i en kastrull och lägg på en varm spis bredvid de brända brännarna. Placera inte på brännarna!
- Degen kan tinas med ett vattenbad, men se till att det inte håller sig fast i behållarens botten.
- Du kan tina degen i en mikrovågsugn, mengoda hemmafruar gillar inte detta sätt: man tror att jäst förlorar sina egenskaper och nytta. Vid avfrostning i en mikrovågsugn måste du vara försiktig och preliminärt läsa instruktionerna om val av kraft och tid. Om det inte finns någon avfrostningsfunktion är 80-100 W-läget lämpligt. Sätt degen i 45 sekunder och vänd det regelbundet från sida till sida, annars kommer det övre lagret att torka och förblir en sten inuti.
Puff bakverk
Till skillnad från jäst förväntas inte sådana svårigheter med att tina puffdekor. Grundregler:
- Avfrost inte puffkakan i mikrovågsugnen!
- Töm degen från folie, film och lägg den på brädet. Vid rumstemperatur kommer degen att tina snabbt - i två timmar.
- För "akut" avfrostning sätt degen i en plastpåse, linda den med en handduk och lägg den på batteriet.
Inte varje kvinna väljer det enklaste ochett snabbt sätt att tina degen. Det viktigaste är att din metod är säker och förstör inte kvaliteten på bakningen. Det kan vara bättre att ta hand om avfrostning i förväg, och kommer att spara dina nerver, och resultatet kommer att vara bra.
