Hur man gör hemlagad majonnäs?
Titta på videon
Majonnäs är en kall tjock sås, som ärnågra hundra år sedan uppfann i Frankrike. I dag används majonnäs överallt för tillsats, både i kalla och heta rätter. Många föredrar att köpa majonnäs i butiken, men inte alla vet att såsen från förpackningen kan innehålla skadliga kemikalier. Och också att smaka det är väldigt annorlunda än hemifrån. Därför tänker många hemmafruar på hur man gör hemlagad majonnäs. Låt oss titta på det enklaste sättet att förbereda det.
Förbereda majonnäs: ingredienser och instruktioner
För att förbereda hemlagad majonnäs, använd följande ingredienser:
- Oil. Majonnäs är 70% vegetabilisk olja. Det är bäst att välja en raffinerad olivolja - det kommer att ge en öm smak på majonnäs, dessutom är den mer användbar än solrosolja. Det är inte nödvändigt att använda oljor med stark lukt - de kommer att förvärra smaken av kokad majonnäs.
- Ägg. För produktion av majonnäs måste du endast använda de färskaste äggen. För beredningen behövs bara äggulor, så det är viktigt att överväga att de är ljusgula.
- Socker och salt. Som ersättning för socker är det bättre att använda fruktos. Och saltet sätts vanligtvis till smak.
- Citron eller vinäger. Majonnäs måste surgöras, för denna perfekta färskpressad citronsaft, men om det inte är så kan du använda bordsvinäger.
- Senap. Användningen av senap beror på personens preferenser. Ibland kan du lägga till en tesked senap eller senapspulver.
Nu när vi har sorterat ut huvudämnena i majonnäs kan vi fortsätta med hur man gör en hemlagad majonnäs.
För att förbereda majonnäs behöver du:
- 2 äggulor
- 0,3 tesked salt
- 0,3 tsk socker eller dess ersättare
- 0,5 tesked senap
- 100-150 ml vegetabilisk olja
- 1 matsked färsk citronsaft
beredning
Förberedelseprocessen är inte komplicerad, men det viktigaste är att observera ordning och handla noggrant, eftersom majonnäs kan bli bortskämd ganska snabbt.
- I en skål med en smal botten hälls äggulor, socker och salt. Lägg till senap, ibland kan du lägga till lite svartpeppar. Hela blandningen blandas med en visp eller en mixer.
- Vidare följer det utan att stoppa blandningentillsätt vegetabilisk olja på en halv tesked. Kom ihåg att om du lägger mycket olja på en gång kan blandningen curdle. Det är nödvändigt att blanda blandningen noggrant efter varje tillsatt sked olja.
- När hälften av oljan redan finns i skålen kan dutillsätt citronsaft, varefter oljan redan kan hällas i en tunn dricks. När all olja används, kan du om nödvändigt lägga till lite mer socker eller salt.
- Såsen skulle bli tjock. Om du behöver mer flytande majonnäs - du kan lägga till mer olja. För att göra majonnan mild, lägg till några matskedar mycket varmt kokande vatten.
Hemgjord majonnäs lagras i kylskåpet i högst en vecka.
Om du fortfarande har problem iFörberedelse av denna sås, du kan alltid ta reda på Internet hur man gör hemmajonnäs - videoklipp som hjälper dig. Därvid presenteras var och en av beredningsstadierna mer detaljerat. Bon appetit!
