Hur man gör gelé?
Om du gillar gelé måste du försöka göra det själv, för hemmat är mycket mer användbart och smakligare än köpt! Vet inte hur man gör gelé? Vi kommer att berätta!
Ordet "gelé" från franska språket är översatt"gelé, gelé, gel." Massan bereds på basis av frukter, när den kyls, förvärvar den ett gelatinöst eller gelatiniskt utseende på grund av det faktum att lösningen innehåller gelatin, pektin eller agar-agar.
Hur man gör hemlagad gelé: Tips
Fruktgelé är gjord av frukter, den har mycket pektin, och vid tillagning blir fruktsirapen gelliknande och utan tillsats av gelatin.
- Koka inte i aluminiumrätter - det kommer att förstöra smak och färg.
- Tillsätt lite vin eller citronsaft till gelén för att förbättra smaken.
Gelé kan framställas från gelatin, pektin och agar-agar. Pektin erhålls från en växtprodukt, agaragar från alger, gelatin från en djurprodukt.
Recept för att göra hemgjord gelé
Jelly kan skördas för vintern från hallon, krusbär, havtorn.
Recept för gelé från hallon
För detta 2 kg. hallon behöver fylla 2,5 liter. Vatten och koka i 15 - 20 minuter, sedan spänna den resulterande "juice". Lägg till 1 liter. juice 1 kg. socker och lägg det till gryta. Så vi svetsade saften till en geléliknande form. För att kontrollera beredskapen kan du hälla en droppe gelé på köttets kant - om det är fryst, då är det klart.
Jelly från krusbär
Ta 1 liter. juice från krusbär, lägg till 1 kg. socker. Vidare är algoritmen för förberedelse samma som i föregående fall.
Hur man gör gelatin gelé
Gör gelé från gelatin är väldigt enkelt. När du gör gelé från frukt behöver du inte smälta dem mycket tills pektin släpps, du ska få fruktjuice och tillsätta gelatin. Gelatin säljs i påsar i livsmedelsbutiker. Preliminärt bör det blötläggas i 30 minuter. Efter det att gelatin har svällt, värm det i ett vattenbad tills det är upplöst. Denna gelatinlösning läggs till basen för gelé.
Jordgubbsgelé
produkter:
- 15 g av gelatin;
- 10-15 msk. skedar av socker;
- 100 g jordgubb;
- 500 g vatten;
- 1 tsk citronsyra.
Metod för framställning:
Jordgubb att somna 5 msk. Skedar av socker och lägg på en sval mörk plats i 2-3 timmar.
Rör varje timme. Jordgubbar ger juice, bör tömmas och sätta i kyla och sedan varmt vatten, häll jordgubbar och sätta eld på, men samtidigt ta bort från värmen så snart koka.
Efter kylning är det nödvändigt att somna 5 st. skedar av socker och koka igen.
Förbered gelatin (se ovan), blanda med sirap och jordgubbssaft, tillsätt citronsyra. Häll i mögel och kyla. Jelly är redo.
