Hemligheter att välja knivar i köket, vilka från oss gömmer säljarna

Kökskniv - den mest oumbärliga sak i arsenalen hos någon älskarinna. Sortimentet av köksknivar är enormt, vilket gör det rätta valet inte så lätt. Universella knivar existerar inte, alla har sitt eget syfte. Att korrekt hämta köksknivar här, är det nödvändigt att uppmärksamma deras funktionella syfte, egenskaper av materialet, fördelar och nackdelar.

Enligt professionella i hemköket måste en bra hemmafru ha 4-5 knivsmodeller. Att välja dem är bättre inte en uppsättning, men individuellt, noggrant undersöker egenskaperna.

Varianter av knivar

För ändamål och användningsområde är köksknivar uppdelade i:

Klassisk kockkniv - huvudverktygetnågon kock att utföra grundläggande uppgifter, väljas individuellt, har ett skarpt, smidigt blad upp till 30 cm och upp till 4 cm bred. Handtaget på en sådan kniv är 20-22 cm. De mest högkvalitativa och billiga kan köpas på http://samura-shop.ru.
klassisk set-three-standarden köksuppsättning bestående av en kockkniv (storlek minst 45 cm) och 2 mindre kopior (35 respektive 25 cm). Med hjälp av detta kit kan du klara av nästan vilken typ av arbete som helst.
en kniv för att skära bröd - har samma bredd på bladet längs hela sin längd, skarpa kanter och en avskuren spets. Använd ett verktyg för att skära bageriprodukter, kakor, frukter.
kniv för frukt och grönsaker - den här modellen är annorlundaett kort blad och ett handtag av samma längd, spetsig spets, ofta släpps sådana verktyg med ett hål på bladet för att skala av grönsaker och frukter.
Länkniven har ett långt, smalat blad. Med hjälp är det möjligt att skära kött eller fisk tunt. Knivar för att skilja kött från ben är mycket liknar linnen, men deras knivar är kortare och rundade till punkten.
Skivare används sällan hemma. De används i ett professionellt kök för dekorativa dekorationer av rätter.
Specifika knivar: detta inkluderar verktyg för skärning av ostron, skärning av ost, snidning, etc.

Vad ska man leta efter när man väljer en kniv

För att välja en kniv korrekt måste du vara uppmärksam på de tre huvudkomponenterna: typ av skärpning, bladets kvalitet, handtagets struktur.

Funktioner av bladet

För att göra kniven lång och pålitlig är det nödvändigtTänk på vilket material bladet är gjord av. Rostfria blad är mycket praktiska att använda. Det är ännu bättre att välja ett rostfritt stål med tillsats av krom. Att tillsätta mangan till metallen kommer att förbättra produktens hållbarhet, molybden ökar styrkan på bladet, en liten mängd vanadin kommer att uppnå maximal skärpa. Köp inte en kniv, vars blad är fläckat eller skild, det här är det första tecknet på ett brott mot lågvattenteknik. En sådan kniv kommer inte att vara länge och blir ständigt tråkig.

Smidda verktyg anses vara de mest hållbara och slitstarka, de behöver inte ständigt skärpa.

Keramiska blad skiljer sig åtstyrka och hög prestanda. Lätt att använda, eftersom det är 2 gånger lättare än stål. Deras största fördel är att de inte behöver skärpa. Men vi måste komma ihåg att sådana knivar kräver noggrann behandling, inte drabbas av fall och starka slag.

På typen av skärpning beror kvaliteten och effektivitetenarbeta med verktyget. Kvalitetsprodukter har dubbelsidig slipning. Under inga omständigheter får man knivar med flis, ojämnheter eller bucklor på skärytan.

Det mest effektiva är laserskärning. Från regelbunden användning är dessa knivar bara skarpare, det är bekvämt att arbeta med dem.

Typer av handtag

När man väljer en kökskniv är det viktigt, ur vilket material och vad som formar sitt handtag.

trähandtag - bekvämt, naturlig, men så småningom spricka, kräver ständig rengöring.
handtag av plast - stark nog,slitstarkt, tolererar väl rengöring även i diskmaskiner, behåll originalets utseende under lång tid. Men det finns fall när bladet sitter i den grunda handtaget lossar så småningom och i behov av reparation.
Metallgrepp - hållbart, slitstarkt, motståndskraftigt mot alla slags influenser, men ganska massiva och tunga.

En bra kvalitetskniv är bäst att välja och köpa i specialaffärer. Där kan du springa utan att riskera en falsk, du kan inspektera instrumentet från alla håll och testa det själv.