Hur man lagar bläckfisk?
Bläckfisk är en speciell sorts mollusker sominnehåller många användbara ämnen och element. I vårt land är bläckfisk en delikatesseregion, eftersom priset är ganska högt. Därför borde du veta hur man lagar bläckfisk för att inte förstöra den dyra produkten.
Hemligheter att laga bläckfisk
Det finns många åsikter om hurlaga bläckfisk filéer. Till exempel i vår artikel: Hur man laga bläckfisk, hittar du några tips om hur man gör det. I samma artikel har vi försökt att samla de mest populära metoderna som används av professionella kockar över hela världen.
Det viktigaste, på grund av vad det är tvister äregenskaper hos produkten efter tillagning. Om bläckfisken kokas felaktigt smakar köttet som gummi. Så låt oss titta på hur man gör bläckfisk kött mjukt och ömt. Det finns flera sätt för detta.
Metoder för att laga bläckfisk
Utan tvekan kommer sättet att laga mat beror pådet ursprungliga tillståndet av bläckfisk. Om de är frysta, måste de tinas och lämnar obehandlad bläckfisk i ett tag vid rumstemperatur. Mer information om fryst bläckfisk, du kan läsa i artikeln: Så lagar du fryst bläckfisk. Om produkten är fräsch kan du genast börja matlagning.
Först och främst bör både den frysta bläckfisken och den färska bläckfisken avskalas. För att göra detta, häll helt enkelt slaktkroppen med kokande vatten. Nästa matlagning:
- Den första metoden är den snabbaste. Det praktiseras av italienarna. De erbjuder raffinerad bläckfisk att inte laga matlagning, men häll helt enkelt igen med kokande vatten och håll i en minut. Då måste du tömma vattnet, strö skaldjur med ättika eller citronsaft och låt svalna;
- Det andra sättet är snabbt. Det betyder att sänka bläckfisken i kokande, peppared saltat vatten i 10 sekunder. Efter denna tid ska bläckfiskens slaktkropp fångas och vattnas med kallt vatten;
- Den tredje vägen - lång - är utformad för det faktum att dusmälte bläckfisken och de blev styva. I det här fallet kan allt åtgärdas om man tillagnar skaldjur mer än 30 minuter på en liten eld. Som ett resultat blir bläckfisk igen mjuk, medan slaktkroppen kommer att halveras.
Också om beredningstiden för bläckfisk beskrivs i detalj i vår artikel: Hur mycket lagar du bläckfisk.
Och om du undrar vad som kan göras medkokt bläckfisk, hur man använder dem till en sallad eller en varm maträtt, då kan du studera vår artikel: Hur man lagar bläckfisk, där du hittar några mycket mjuka recept för bläckfiskkokning.
