Hur man lagar maränger
Kakmingue gillar både barn och vuxna, men intemånga hemmafruar bestämmer sin bakning hemma. Det faktum att trots de enkla ingredienser för bakning verkligen läckra och krispigt maräng behöver en bra ugn med konvektion regimen, färska ägg och tålamod. Men när strikt överensstämmelse med receptet, visar hemlagad maräng ut mycket godare än i butiken.
Hur man gör hemlagad meringue
Detta recept är mycket enkelt, eftersom det bara kräver ägg och socker. Om så önskas kan halvor av bakverk limas med kokad kondenserad mjölk eller någon annan kräm.
ingredienser:
- 5 separerade äggvita;
- 1 glas socker.
preparatet:
- Ägg tas väl kylda, för då är de lättare att vispa. Försiktigt separerar vi proteinerna från äggulorna. Torka de vita med en mixer i en torrlamell eller porslinskål.
- Socker läggs i små portioner och piskas med en mixer i 10-15 minuter.
- Ugnen värms till 100 grader, bakplåten är fodrad med papper för bakning.
- Beez sprids på arket med en sked eller en konfektyrspruta och lägger genast i ugnen.
- Vi håller kakorna i ugnen 1-1,5 timmar vid en temperatur på 100 grader, så de är väl torkade.
Bézé med Charlotte Creme
Det finns många recept för hur man gör meringue med grädde, den mest intressanta är en version med Charlotte oljekräm.
ingredienser:
- 4 äggvitorer;
- 280 gram socker;
- citronsyra (ungefär vid knivens spets).
För grädde:
- ett paket smör (100 gram);
- 90 gram socker;
- 1 äggula;
- 65 gram mjölk;
- en halv dospåse av vaniljssocker;
- 1 msk. konjak.
preparatet:
- Blanda vita ordentligt.
- Gradvis tillsätt socker och citronsyra, slå med en mixer tills en tjock luftmassa bildas.
- Bakning vystelit papper bakning och konfektyrhylsan via squeeze det maräng (halv storlek en marshmallow).
- Baka i en och en halv timme vid en temperatur av 90-110 grader.
- För grädde, mala äggula med socker.
- Koka mjölken och häll den varm, rör om ständigt.
- Ta med mjölk med äggula och socker till koka, fortsätt omrörning. Koka inte!
- Släck separat smöret och vaniljssockret.
- Häll i den oljade oljan i mjölk-äggblandningen och slå med en mixer tills en frodig grädde bildas. Häll i slutet en sked av konjak eller dessertvin.
- Koppla limhalvor av maräng med grädde och låt den frysa.
Mer recept på denna härliga tårta finns i vår artikel Hur man gör maränger.
