Hur man lagar kycklingfett?

Kycklingkött har länge erkänts som dietary. Det är hos honom att köttet lockar hos små barn; Han får också äta människor med lever- och magsjukdomar. de är bortskämda av dem som sitter på en mängd olika dieter. Men kycklingen är ganska fräsch, särskilt brösten. Ja, och den monotontiska förberedelsen stör snabbt, så snart eller senare tänker alla hemmafruar på hur man lagar kycklingmjölk för att använda den i skivor, köttbullar eller testa dem med olika grönsaker.

Hemligheter och subtiliteter av matlagning

Till att börja med kommer vi att ta reda på vilka delar av fågeln du ärkommer att förbereda forcemeat. För småbarn eller bantning är kycklingbröst lämpligare - de är minst feta och innehåller minsta mängd ämnen som anses vara skadliga. En sådan köttfärs brukar emellertid vara ganska torr. Många gillar inte bröst alls - de är lämpliga för malet kött, gjorda av ben, men det är ganska fet. Optimal att göra malet kött från hela kycklingen, då visar det sig vara den mest utsökta. Separata subtiliteter av hur man förbereder kycklingfett, berättas i artikeln Hur man förbereder förkroppsligar, men huvudstadierna är följande:

1. Innan du kan laga kycklingfisk, tvättas fågeln och torkas.
2. Huden från slaktkroppen avlägsnas - det gör förpackningen för fet och frossa större än köttet i sig, vilket gör fyllningen ojämn.
3. Då avlägsnas köttet från benen med en mycket skarp kniv och smälter. Den mest utsökta fyllningen erhålls från hackad kyckling, så det rekommenderas att använda en matberedare.
4. Bröd med en halva loaf - per kilo kyckling "blötläggs i mjölk eller vatten och pressas.
5. Till skillnad från andra köttstycken ska inte hönshökade lök hacka, men så små som möjligt skär. För att förbättra smaken införs hälften av den i malet ost, och hälften är stekt i smör.
6. I hakan, där löken läggs till, hamras ägg (ett för varje kilo), det löds och peppared enligt din smak, och allt är flitigt vymeshivaetsya.

Du kan lagra den i kylskåpet, men inte längre än en dag. Och vad läckra kan beredas av kycklinghackat kött, berättas i artikeln Att laga mat från kycklingmjölk.

Arbeta på buggar

Ibland, oavsett hur svårt du försöker, är resultatet inte precis vad du vill ha. Det finns dock flera sätt att göra kycklingköttet mer framgångsrik.

1. Till exempel, om det kom ut för torrt, tillsätt grädde eller grädde till det - gradvis blanda det hela tiden så att det inte blir för vätskeformigt.
2. Och här är hur man gör kyckling fyllning mer tät omDet är flytande: Sätt först i en kolv och dränera överflödig vätska. Om det inte hjälpte - lägg till lite stärkelse, brödsmulor, mjöl eller potatismos - som du föredrar.
3. Det finns ett par hemligheter om hur man gör kycklingmjölk smakligare. Först - i stället för att hela ägget lägger till sitt protein, piskas med en mixer tills skummet.
4. Den andra är att sätta stoppet i en plastpåse och smälla dem flera gånger på bordet. Överskottsluft kommer ut samtidigt, och köttfärs blir tjockare, och kotletter från det kommer inte att förfallna under stekning.