Vad äts i Frankrike?

Inget nationellt kök, kan inte överträffaFransk i originalitet och förfining. Vad som ätas i Frankrike skiljer sig från andra länder. Förbereda mat för franska är en konst. Varje maträtt är beredd enligt sitt eget recept, och till och med tillfogar den sin berömda smak till kända recept.

Franska köket

Franska gjorde en riktiglyx. Söta rätter står höga torn. Kött, ostron, fisk staplas på "piedestaler". I jämförelse med andra europeiska länder använder franska kockar mindre mejeriprodukter. Undantaget är franska ostar. Mer än tre tusen såser används i franska rätter. Alla franska rätter är uteslutande framställda av färskvaror, kvaliteten på produkterna bevaras efter värmebehandling. Frankrikes kök är mångfacetterat, i olika delar av landet kan det finnas meningsskiljaktigheter om recepten på vissa rätter. Men oavsett områden är fransk mat full av grönsaker och rotfrukter.

Om köket i Provence

Oumbärlig i det provensalska köket är grönsaker,vitlök, kryddor: dragon, marjoram, oregano, basilika, dill, persilja, rosmarin. Grönsaker används i varma och kalla rätter. Vegetabiliska rätter bereds mycket näring, så ibland ersätter de grundläggande.

Torsk, gädda, hälleflundra, karp, sardiner dekorerade flesta provencalska rätterna. Speciellt populär i Frankrike är örat av köttkroppar med små sorter av fisk, skaldjur, grönsaker, vin, kryddor. Efterfrågan ges på musslor, ostron.

Köttet i Provence används diskret. Det finns flera rätter: stewed beef, lamb ragout, sugande gris, Parma skinka, som står på fransborden.

Dessert i Provence är i stor efterfrågan. På bordet finns alltid choklad, nötter, nougat, torkade frukter, kakor. En av de favorit pajerna är clafuti med äppel-körsbär-aprikosfyllning. I någon konditorivaror finns alltid kakor, rullar, kakor, marmelad, godis, krämbröllop.

Om köket i Bourgogne

I köket i Bourgogne används vin i många rätter. Vin läggs till såser, gravies. Vinet är marinerat kött, sniglar. Sniglar serveras utan skal, lägger persilja och lök.

Om Normandiens kök

Värderade i Normandie är mejeriprodukter: grädde, smör, camembert ost. I Normandie kokas alltid kött och fisk med grädde. Och sådana rätter som nötkreatursidan i Normandie med grädde och svamp och anka Ruanese så läckra att laga mat kan bara i Normandie.

Om köket i Lorraine

Lorraine är känd för öppna pajer med skivor rökt bacon eller skinka med smält ost. Den nationella rätterna är Elsassens stewedkål med fläsk och rökt bröst.

Om köket i Lyon

Lyon köket är känt för sin läckralök soppa gratin i Lyons. En traditionell julrätt är en stekt kapon med kastanjer. Kapluns (unga roosters) odlas i burar, varifrån köttet blir saftigt, oförskämligt att smaka.

Rätter av Frankrike

Varje maträtt, tillagad i Frankrike, kankom ihåg för livet. Den mest kända skålen, förberedd av franska kockar - grodben. Frankrike är också känt för sina ostar, de produceras av mer än 500 olika sorter: hård, mjuk, ung, åldrig, crusted, med mögel. Även känd som "snigelbourgogne", ägg "kokot" med extragone, Om sådana nationella rätter som ratatouille, julienne, baguette, croissanter vet inte bara i Frankrike. Ofta ligger de också på ryssarnas bord.

Den franska nationella drinken är vin,Den mest kända är Bordeaux och Bourgogne. Vin serveras nästan till varje maträtt, och ibland ingår det i kostnaden för komplexa luncher. Fransk champagne, cognac, calvados är inte mindre kända i världen.