Hur separerar proteinet?
Ganska ofta i matlagningen uppstårBehovet av att separera äggulan från proteinet. Detta är ett enkelt förfarande, som erfarna kulinariska experter och hemmafruar klarar av, men i praktiken av en nybörjarmästare uppstår det alltid frågan hur man separerar proteinet.
Vi kommer att studera flera sätt hur man separerar proteinet från äggulan av ett råägg. Kanske kommer det inte att hända omedelbart, men erfarenheten övervinner något problem och utbildar en professionell.
Eventuella alternativ
- Alternativ 1. Förfarande gör över behållaren, där du delar ägget. Håll den i handen, dela skalet med en kniv eller ett slag mot behållaren. Försiktigt med fingrarna i två händer delar ägget i två halvor, så att äggulan förblir i en av dem. Rullande skinkan från en del av skalet till en annan, dräneras proteinet i en behållare.
- Alternativ 2. Du behöver en liten tratt, som också kan tillverkas av ett pappersark, en cellofanpåse. Montera tratten över ett glas eller en kopp, bryt ägget in i den. Proteinet rinner ner i hålet i koppen, äggulan förblir i den stora delen av tratten. I processen ska tratten vara svagt vridna för att hela proteinet ska strömma ner.
- Alternativ 3. En bred skål eller tallrik behövs. Bryt ägget i en behållare. Proteinet sprider sig över en stor yta. Fingrarna av handen täcker äggulaen och bär den till en annan behållare. 100% sätt att separera proteinet från äggula, eftersom allt är uppdelat nästan utan rester.
- Alternativ 4. Punktera ägget från båda sidor. Som om man ska dricka den. Håll det punkterade ägget över glaset. Proteinet rinner in i disken, och äggulan måste förbli i skalet.
- Alternativ 5. Använd en liten sil (beroende på koppens storlek). Placera den på det, dela ägget och häll försiktigt in i silen. Proteinet kommer att strömma in i koppen, och äggulan kommer att förbli i sikten.
- Alternativ 6. Ett innovativt förslag, hur man separerar proteinet. Du behöver en tallrik och en tom plastflaska med en kapacitet på 0,5 liter. Bryt ägget i en skål så att äggulan förblir intakt. Du squeeze flaskan lite (som en pipett) och försiktigt sätt den till äggula. Det är lämpligt att luta flaskan så att nacken är snygg men inte skadad av äggula. Släpp den komprimerade flaskan, och äggulan absorberas i den. Också genom att trycka på flaskan rullas äggulan ut ur den i en annan redskap.
- Alternativ 7. Metoden är väldigt enkel. Bryt ägget och häll det i din handflata. Handflatan ska ligga över skålen. Medan du håller äggulan i handflatan, ge ekorren flöde mellan fingrarna i skålen nedanför. Nackdelen med metoden är att en viss mängd protein kvarstår på handen och mellan fingrarna är det förlusten av produkten och den tid det tar att tvätta handflatan.
- Alternativ 8. För att inte länge experimentera om hur man separerar äggulan från protein, skaffa en speciell enhet. Utåt ser det ut som en plastfilm och läggs på en kopp. I det speciella hålrummet bryts ett ägg, och i hålen omkring det strömmar ett protein in i behållaren. Gommen är kvar i enheten.
