Hur man lagar karp

Många älskarinnor, går till fiskaffären,välja karp. Detta beror på det faktum att sötvattensfisk har en delikat smak, bra för din hälsa och på samma gång är det demokratiskt i sitt pris.

Det finns en stor mängd recept, hur man lagar karp. Men innan man går direkt till matlagningen ska fisken rengöras och avlägsnas.

Hur man förbereder karp: rengöring och uttagning

Innan du börjar rengöra karpen, slipa densom följer saltet. Salt kommer att lösa upp den slim som finns på vågorna, och det blir mycket bekvämare att rengöra fisken. När du har rengjort karpen, använd en lång, skarp kniv för att göra längsgående snitt längs sidorna av ryggfena. Ta tag i kanten med en servett och dra åt huvudet. Skär fiskens buk från svansfinnen och upp till huvudet, ta försiktigt bort ingångarna. Särskilt noga bör du ta bort levern och gallblåsan som finns i den. Om gallret splittras, salta sedan delarna av fisken ordentligt, var den föll eller bara klippa dem med en skarp kniv. Ta sedan bort gallen, ögonen och skölj grundligt fisken under rinnande vatten.

Ytterligare skärning av fisk beror på vad duplanera för att förbereda det. Till exempel, för stekning av karp skuren i portioner, och till skivor skär filéerna. Om du ska steka karpen, suga fiskbitarna i en halvtimme i mjölk, och sedan salt och peppar dem, rivsa citronsaften.

Hur man lagar karp i en ugn

Många människor gillar inte karp bara för attden har många små ben. Därför föredrar erfarna hemmafruar att baka karp i ugnen. När fisken rengörs, rensad och rengöras på sidorna gör flera diagonal snitt djup av ca 5 mm. Då karp noggrant gnuggade med salt och peppar, besprutas med citronsaft eller vitt vin och bakas i en ugn. Med denna metod för att förbereda karp smälter dess fina ben under påverkan av salt och hög temperatur. Om så önskas kan denna metod användas vid framställning av fylld karp.

Hur man lagar karp i folie

Rengör karmen, men skar inte av huvudet. Skölj fisken noggrant. Salta sedan med salt, svartpeppar och citronsaft. Täck karpen med en handduk och låt suga i ungefär trettio minuter. Under denna tid förbereder påfyllningen: blanda i en lika stor andel riven ost, krossad räkor och finhackad dill. Med den resulterande massan fyller du fiskkroppen och försiktigt sätter den i folie. Foliernas kanter ska vara ordentligt förseglade så att saften inte läcker under bakning. Baka i en het ugn i en halvtimme. Därefter tar du bort folieplattan, smör karmen med olivolja och baka till en rödbrun.

Så gott att laga karp: karp i öl

Skär fisken i portioner och salt. Koka i två flaskor öl ett par lök, morötter, selleri, en skal av en citron och persilja. Grönsaker extraheras, och i den buljong som erhålls koka karpen. Stycken fisk läggs försiktigt på disken, dekorerad med körsbär, citronskivor och russin. Buljong och tillsätt det en matsked rostat på smör, ett halvt glas vitt vin, ättika, socker, juice av en citron. Därefter buljar buljongen och häller i dem bitar av fisk som ligger på fatet. Servera kallt.

Hur man lagar kaviar

Rensa ägg från filmerna. Därefter placeras den i en gryta och blandas med en gaffel, häll den med brant kokande vatten. Lägg till i ättiksyra essensen med en hastighet av 0,5 tesked per liter vatten. Täck och lämna tills helt kylt.

Sätt en gasbind i en kolv, viks i fleraskikt och spänna ägget. Sätt sedan karpkaviar i en kruka, salt väl, smaka på svart och röd paprika, samt vegetabilisk olja. Efter två timmar är kaviar redo att användas.