Hur man plockar en shish kebab?

Våren kommer ... Sommarsäsongen ligger precis runt hörnet ... Så du känner det lockande aromen som kommer från brazieren ... Men hur man gör en shish kebab riktigt läcker och öm? Ganska rätt - marinera ordentligt med kött.

Naturligtvis en enda "universell" sättmarinerande kött för shish kebab existerar inte, och recept för tillagning av marinaden kammas av dussintals. Men låt oss försöka förstå denna "aptitretande" fråga.

Hur man plockar pork shish kebab?

När du förbereder shish kebab från fläsk, rekommenderar jag att du använder nacken som det mest ömma och mjuka köttet.

Ättik marinade för shish kebab från fläsk

Dela upp 2 kg. kött per portion bitar. Klipp i ringar 2 -3 medellånga glödlampor. I specialtillverkade djupa rätter (emalj eller lera) blanda köttet, lök, salt och krydda med kryddor till smak. Späd sedan 50 g av 9 procent vinäger (helst vin) per liter vatten. Hälften av den resulterande vinägerblandningen hälls i disk med kött och blandas noggrant. Den återstående delen är att hälla köttet så att det är helt täckt med marinaden. Sätt infusionen på en sval plats under 3 - 4 timmar. Så här sätter du på shish kebab i vinägerna.

Marinade för shish kebab från fläsk med majonnäs

För matlagning shish kebab behöver du 1 literkefir, 3 lök, kryddor och salt till smak. Skär köttet i en kastrull, lägg sedan löken, skär i ringar, krydda, krydda med salt och häll i kefir. Marinera på en sval plats för en dag.

Hur man plockar en lamm shish kebab?

Den klassiska versionen av matlagning shish kebab

Ta 1 kg. dorsaldelen (eller köttet på bakbenet) lamm. Skär köttet i portioner och lägg i en djup emaljbehållare. Strö med svart och röd markerad peppar, tillsätt salt. Skaka noggrant 3 löklök och grönsaker (dill och persilja) och strö kött. Stänk halva citronsaften, blanda och sätt i kylskåpet i 5-6 timmar.

Lammspett i kaukasisk stil

Skär lammfiléen och lägg den i en svamplera kapacitet. Salt, markröd och svartpeppar lägger till smak. Grate 5 skalade lök och 4 vitlöksklyfta och blanda med kött, häll saften av en citron. Låt det brygga på en sval plats under 6-8 timmar. När jag lagar shish kebab på kol, rekommenderar jag att det periodiskt sprinkles med resterande marinaden. Så shish kebab kommer att bli den mest saftiga smaken.

Lammspett med yoghurtsås

Skär lammfiléer i skivor (1 kg). Smaka chili (1 knop) och en massa pepparmynta. Den erhållna blandningen är uppdelad i två plattor. På den första plattan med chili och mint, häll lite olivolja, blanda med kött. Salt och lägg på kall plats i ca 12 timmar.

På den andra plattan lägg till två småskaliga lökar, svartmalt peppar, salt och häll 200 gram yoghurt. Servera som en sås för kokt shish kebab.

Hur man plockar kött till shish kebab

Vin marinade för shish kebab från nötkött

1 kg nötkött (jag rekommenderar skärning) skuren iDel bitar och lägg i en djup glasbehållare. Tillsätt 5 hackade lökar, salt, svart och röd markerad peppar efter smak. Häll ett halvt glas rött torrt vin. Marinera i 5 timmar.

Nötkött shish kebab i soja marinade

I de beredda rätterna tillsätt 50 ml sojasås, 50 ml vinäger, 2 matskedar olivolja, 3 klyftor av hackad vitlök, 1 tsk socker, salt och peppar efter smak. Den resulterande blandningen häller 1 kg skivad nötköttfilé, blandas noggrant och marineras i 6 timmar.

Ginger marinade för shish kebab från nötkött

Rör saften av två limes med ett glas sojasås, tillsätt 50 g ingefära. Beredat nötkött marinerade i den resulterande blandningen under 6 timmar.

Hur man plockar en shish kebab från en kyckling?

Kycklingspett med vitlök och citron

2 kg. Kycklingen är uppdelad i portioner och vikas i specialkokta rätter. Skär 1 lök i halva ringar, salt och knåd tills juice kommer fram. Sedan mala 4 vitlöksklyftor, hugga en liten massa dill (eller persilja). Tillsätt lök, vitlök, dill (persilja) till kycklingen, rör om, smutta lätt marinaden i köttet. Sprinka sedan med en halv citron, peppar efter smak. Lämna i 2 timmar på en sval plats.

Shish kebab från kyckling i majonnäs

Ta 2 kg. kyckling, skuren i bitar. Lägg i glas, tillsätt 200 - 300 g majonnäs, samt salt, peppar och senap till smak. Skär 2 löklökar i ringar och lägg till kycklingen. Rör omhyggligt och sätt marinerade i ca 4 timmar på en sval plats.

Shish kebab från kyckling på öl

2 kg. kyckling skuren i en djup skål. Efter tillsätt två ringar skuren i ringar, salt och svart jordpipa efter smak. Rör om och häll 1 liter ljus öl. Sätt på en sval plats i 10 timmar.

Vi har sorterat ut några enkla ochursprungliga recept. Var inte rädd för att experimentera. Och viktigast av allt, glöm inte att investera i förberedelsen av shish kebab "den viktigaste ingrediensen" - ditt goda humör. Bon aptitret och utmärkt otyh.