Så att beta rödbetor?
Saltning grönsaker och svampar är underbarsätt att lagra användbara och välsmakande produkter på maras och inte låta dem falla. Dessutom är saltning en utmärkt aptitretare även på ett festligt bord. Trots det faktum att processen för betning av olika produkter är mycket lika, för saltning har varje grönsak sina egna hemligheter och egenskaper. Därefter överväga hur man betar rödbetor.
Det första sättet
Om du tror att denna process tar dig mycket tid, oroa dig inte. Saltning betorna är väldigt enkelt och snabbt.
Ingredienserna
- 1 kilo av en ung betor av liten storlek;
- 2 lövhuvud
- 3 vikar
- vegetabilisk olja efter smak
- salt.
beredning
- Var noga med att skölja betorna under rinnande vatten, skära av toppen och svansen.
- Blanchera betorna i varmt vatten i 15 minuter, sätt sedan ner det i kallt vatten och vänta tills det svalnar.
- När betorna har svalnat, skiv den i små skivor.
- Skölj lök, skal och skär i ringar.
- Lägg i lök på botten i den beredda steriliserade burken och sätt sedan löklövet och lägg de beredda betorna på toppen.
- Topp med salt och smak med vegetabilisk olja. Du kan använda den vanliga solrosan, men om du vill ge en aptitretande arom, använd olivolja.
- Täck burken med pergamentpapper och stäng locket. Ta det till en kall plats.
På en vecka kan du få betorna och börja äta den.
Det andra sättet
För denna metod för saltning användes saltlösning.
Ingredienserna
- 2 kilo rödbetor
- 3,5 liter vatten;
- 130 gram salt.
beredning
- Skölj betorna noggrant i rinnande vatten och ta bort svansarna och topparna. Se också till att det inte finns några svarta fläckar och smuts på betorna. Om de är, ta bort dem.
- Blanchering i denna metod är inte nödvändig, men omdu väljer att göra det och fortsätt sedan som i ovanstående recept: 10-15 minuter betor Blanch i varmt vatten och sedan lägga i kallt vatten och låt svalna.
- Skär betorna i små bitar.
- Förbered saltlösningen: tillsätt salt till varmt vatten och rör om tills det löser upp. Att saltet löser sig snabbare, ibland kokas vattnet och salt tillsätts till kokande vatten, varefter det kyles.
- Ta de steriliserade burkarna och lägg betorna i dem, topp med saltlösning till toppen.
- Täck burken med pergamentpapper, stäng locket och lägg det på en sval plats under 20-30 dagar.
Om du inte blancherar betorna, är det bättre att ta bort det i 30-35 dagar tills det är helt klart.
Bon appetit!
Du kanske också är intresserad av artikeln Hur man plockar kål till vintern.
