Hur man lagar shurpa
Shorpo, Chorba, Sorpa, Korpa är alla namnen och samma soppa i öst-shurpa. Från andra soppor skiljas shurpa av en speciell fetthalt och ett överflöd av kryddor och örter. En riktig rik shurpa är gjord av lamm, men det finns många recept på denna maträtt från nötkött, kyckling, fläsk och jämn fisk.
Hur man lagar shurpa från olika kötttyper?
Hur man lagar fårkött shurpa
För att göra lamm shurpa måste du ta:
(Mängden ingredienser du tar beroende på storleken på portioner och personliga smakpreferenser)
- Ben av kött fårkött;
- Lammfett;
- morötter;
- tomater;
- potatis;
- vitlök;
- lök;
- Grönsaker att smaka;
- Kryddor att smaka (det är bättre att ta de orientaliska).
preparatet:
- I en kittel eller en kruka med en tjock botten svetsar benen med en hel glödlampa.
- När köttet är nästan klart, tillsätt morötterna, skalas och skärs i kuber. När köttet och morötterna blir mjuka, lägg i skalet och skär i 4 bitar potatis. Lägg kryddorna.
- Skär lökarna i halva ringar, stor vitlökbitar, feta kuber och tomater - skivor. Stek i en stekpanna först fett, sedan lök, lägg sedan till tomater och vitlök. Blanda blandningen till ett grusigt tillstånd. Torka inte över.
- Tillsätt rosten i en shurpa och laga lite.
- Hacka grönsakerna, lägg till shurpaen och ta den till fullo. Låt den beredda skålen stå under locket i 15-20 minuter.
Hur man gör en nötkreatur från en brasa
För att förbereda en shurpa på insatsen behöver du:
- nötkött;
- Rödlök (du kan ta och vanligt vitt);
- potatis;
- Mogna tomater
- Peppar är söt;
- Sött äpple;
- morötter;
- vitlök;
- Gröna (persilja, dill, koriander, basilika);
- Vegetabilisk olja;
- Kryddor orientalisk (peppar, zira, koriander).
preparatet:
- Sprid elden och sätt kittel på den. Häll i vegetabilisk olja och bränn den.
- Tillsätt smöret lök, hackade semirings tjock, tillföra svärtning bort med en hålslev.
- Lägg köttet i stora kuber. Steka det. Ta ut bullret.
- Tillsätt tärnad lök till smör och stek tills gyllene. Lägg till hackade morötter. Steg blandningen väl.
- Skiva en del av tomaterna med lobules, tillsätt den bruna blandningen. Stek i cirka tio minuter tillsätt stekt nötkött.
- Stek blandningen i ytterligare 10 minuter, häll sedan två kokande vatten i vattenkokaren.
- Skär den andra delen av tomater och paprika.
- Skär de övriga lökarna i halva ringar. Lägg det till kittel. Lägg också vitlök, utan att dela den i tandkroppar.
- Skölj gröna i två. En del finhacka och lägg till kittel.
- Lägg i kålen skalade och grovhackade potatisar. Häll kokande vatten i kölden regelbundet.
- Tillsätt tomater, paprika, samt skalad och skivad äpple.
- Koka shurpa tills potatisarna är klara, häll sedan ut på skålar och strö med resterande gröna.
Hur man gör en fläsk shurpa
För att korrekt förbereda en shourpa från fläsk behöver du följande:
- fläsk;
- potatis;
- Sötpeppar;
- tomater;
- morötter;
- lök;
- vitlök;
- Tomatpasta;
- Orientaliska kryddor;
- Gröna.
preparatet:
- Lök smula och smaka i en gryta i vegetabilisk olja.
- Tillsätt kaklat fläsk.
- Tillsätt de tärnade tomaterna tärnad.
- Lägg till den söta bulgariska peppar, skalade av benen och fröna.
- Tillsätt den skalade och hackade moroten.
- Till blandningen av grönsaker och kött lägger du till ett par skedar med tomatpasta och koka, omrör hela tiden en halvtimme, tillsätt vatten så att det lätt täcker blandningen.
- Lägg i skalade och grovhackade potatisar.
- Tillsätt salt och kryddor, laga tills potatisen är klar.
- Efter tillagning tillsätt krossad vitlök, täck sedan och låt den brygga i 20-25 minuter.
- Spruta finhackade gröna grönsaker före servering.
