Hur lagar man ris för rullar?

Förbered ett riktigt ris för rullar och sushi undertvinga bara erfarna kulinariska experter. För dem som gillar att laga sådant ris på egen hand, finns det praktiska steg-för-steg recept. Med hjälp av sådana recept kan du snabbt och enkelt göra läckra sushi eller munvattenrullar. Dessutom kan du med hjälp av sådant ris förbereda andra läckra rätter. Hur lagar man ris för rullar på rätt sätt?

Risvarianter för japanska köket

Det finns flera sorter av ris: granulär, medelkornig och rundkornig. Långkornigt och medelkornigt ris har en liten mängd stärkelse och används huvudsakligen för att laga olika garneringar. Rundkornigt ris har riskorn på ca 4 - 5 mm i längd och används vid framställning av rullar och sushi. För äkta gourmer kan du rekommendera att köpa ett speciellt japanskt ris "Kosi-Higari" eller "Sushiki".

Recept 1

Innan du förbereder sushi måste du noggrantskölj riset. Skölj ris endast med kallt vatten och under lång tid. Vid tvättning av ris är det nödvändigt att uppnå maximal renhet av ris, så att inget stärkelsdamm kvarstår på det. Professionella kockar rekommenderar att du byter vatten minst 10 gånger.

Du kan använda någonångare. Efter att riset har tvättats, vänta ca 45 minuter. Vid denna tid måste han ligga utan vatten. För en kopp ris rekommenderas att fylla en och en kvart kopp vatten. För att laga ris på rätt sätt borde du använda en emaljgryta, såväl som rostfritt stålredskap. Att ge ris en speciell piquancy hjälper 1 ark Nori-alger. Därefter måste du lägga pannan på spisen. Naturligtvis bör bladet inte lämnas kvar. Den genomsnittliga tillagningstiden för ris är 10 minuter. Sedan är det nödvändigt att linda locket på pannan med en handduk och vänta ytterligare 10 minuter.

När riset är svetsat är det nödvändigt att lägga tilli det ris vinäger. Bra, om socker och salt läggs till ättika. Det rekommenderas också att använda rörsocker. När det gäller proportioner, då vid 1 msk. en sked stor vinäger är tillräcklig för att lägga till 1 tesked socker och en halv tesked salt. Denna ättika är nödvändig för att vattna rumpan. Sedan måste du blanda det och lämna det under en kort tid så att den kan "ta" vinägen.

Recept 2

Ett annat sätt att förbereda ris är också bekantconnoisseurs av japanska köket och inte särskilt mödosamma. Det första du behöver göra är att tvätta riset och ständigt byta vatten. Var uppmärksam, vattnet ska bli helt transparent! Efter detta ska riset kastas tillbaka till sikten. I denna form ska det ligga ungefär en timme. Sedan är det nödvändigt att sätta den i en djup kastrull. För 200 gram ris rekommenderas att använda 250 ml vatten. För smak rekommenderas att lägga en kelp till den. När vattnet kokar måste algen avlägsnas. Då måste du stänga pannan och koka. Efter fem minuter borde du minska värmen till ett minimum och koka riset i 15 minuter. Stäng av elden. Låt riset stå lite. Vid den här tiden borde du blanda två msk vitvinäger samt 2 tesked havsalt. Du kan också lägga till lite socker. Blanda riset och den resulterande blandningen. Läckra och friska ris för sushi eller rullar är klart! Gästerna kommer vara helt nöjda med dina kulinariska talanger!

Nu vet du hur man lagar ris för rullar.