Hur man gör stärkelse?
Stärkelse läggs till en mängd olika rätter och intevar noga med att köpa den i butiken. Det är ganska möjligt att göra stärkelse hemma, särskilt eftersom det inte tar lång tid att förbereda det, men bara 30 minuter.
Förbered stärkelse från potatis
Att förbereda stärkelse kommer att gå vanligtpotatis. Du kan även använda substandard: små potatisar, skadade och frysta. Om du har gamla rynkade knölar passar de också i stärkelse. Det bör noteras att 1 hink potatis tar 1 till 1,5 kg stärkelse. Innan du gör stärkelse från potatis, bör knölarna tvättas i kallt vatten, skära ut skadade och ruttna ställen. Då måste de slipa på en rivare. Endast det måste ständigt vattnas. Således kommer allt riven kött att ackumuleras i vattnet. Om du har en juicepress eller köttkvarn kan du mala potatisen med den. Endast då i den mottagna massan är det nödvändigt att tillsätta kallt vatten i en andel 1 till 1.
Efter alla potatiserna har markerats,Det ska omedelbart filtreras ut genom att helt enkelt hälla massan genom en frekvent sikt eller vikas två gånger gasväsen i en bred emaljpanna. Också för detta ändamål är ett sällsyntt tyg lämpligt. Efter detta ska allt infunderas tills allt stärkelse har avgjort på botten. Då kommer det att vara nödvändigt att tömma vattnet och häll det rena, och låt stärkelsen återställa sig. Denna procedur bör upprepas tills ren stärkelse erhålls. Den resulterande råa stärkelse som skall övervinnas av vattnet och att sprida på papper eller tunn plywood och torkas i en varm ugn vid en temperatur av inte mer än 40 grader. Om temperaturen är högre blir stärkelsen en pasta. Om det inte behövs stärkelse snabbt kan det torkas helt på en varm plats. Styckens torrhet kan i regel bestämmas genom beröring. När det torkar, måste du rulla ut det med en rullande stift eller gnugga det, då blir det smuligt. Du bör veta att stärkelse kokt hemma kommer att ha en gul nyans. Men detta är inte förvånande, eftersom produkten är tillverkad i fabriken, har en liknande nyans, utan att ge den en presentation av sin lilla blåelse.
Kokvätska stärkelse
Många människor vet inte hur man gör flytande stärkelse,under tiden är det väldigt enkelt. Du måste ta lite kallt vatten och späda stärkelsen i den. Det tar bara några minuter. Nu vet du hur man gör stärkelse och skäm bort dina nära och kära med rätter och desserter som blir ännu mer utsökta.
